Συνέδριο για την τις  Αλλεργίες Τροφίμων θα πραγματοποιηθεί στις 5-7 Δεκεμβρίου 2019 στο Παρίσι της Γαλλίας.

Το γεγονός αυτό αφενός μπορεί να δημιουργήσει μία αναστρέψιμες αντιδράσεις, καθώς υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα, για τα οποία έχουν καταγραφεί αντιδράσεις υπό  φυσιολογικές συνθήκες,  δηλαδή χωρίς να έχει κάποιο πρόβλημα το τρόφιμο,αλλά υποβόσκει πάθηση, αφετέρου γιατί κάποιο τρόφιμο μπορεί να έχει αλλοιωθεί στην εφοδιαστική αλυσίδα. Επιπλέον, λόγω τη διαρκών αλλαγών στον τομέα τροφίμων, δημιουργούνται νέες ανάγκες για διατροφική ασφάλεια.

Η τροφική αλλεργία περιλαμβάνει τόσο την IgE όσο και τη μη προκαλούμενη από IgE αλλεργία είναι κοινή και μια αυξανόμενη ασθένεια. Επηρεάζει τα παιδιά και τους ενήλικες και όχι μόνο οδηγεί σε σημαντική μείωση της ποιότητας ζωής, αλλά μπορεί να προκαλέσει και απειλητικές για τη ζωή συστηματικές αλλεργικές αντιδράσεις.

Η αποφυγή της πρόκλησης παραγόντων παραμένει ο βασικός πυλώνας της θεραπείας, αν και μερικές φορές είναι δύσκολο να επιτευχθεί στην καθημερινή ζωή.

Για περισσότερες πληροφορίες:  info@eaaci.org, www.eaaci.org